職位描述行政總廚：全面負(fù)責(zé)酒店廚房的運營、管理和創(chuàng)新，確保為客人提供高品質(zhì)、富有創(chuàng)意且符合酒店品牌標(biāo)準(zhǔn)的餐飲體驗。核心職責(zé)包括菜單設(shè)計、成本控制、食品安全標(biāo)準(zhǔn)維護(hù)、團(tuán)隊建設(shè)及培養(yǎng)，以達(dá)成酒店的財務(wù)目標(biāo)和賓客滿意度目標(biāo)，具體崗位職責(zé)及工作任務(wù)如下：1.廚房運營與管理：.全面監(jiān)督酒店所有餐廳、宴會、客房送餐及員工食堂的廚房日常運營。.制定和執(zhí)行高標(biāo)準(zhǔn)的生產(chǎn)流程、出品標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)范并確保所有菜品的品質(zhì)、口味、擺盤等達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。.協(xié)調(diào)廚房部門、確保在高峰時段和大型活動期間出品的及時及順暢。2.菜單策劃及菜品創(chuàng)新.策劃和設(shè)計各餐廳及宴會的菜單，結(jié)合市場趨勢、客源構(gòu)成和成本要求定期更新菜單、引入創(chuàng)新菜品和烹飪理念，保持餐飲產(chǎn)品的吸引力和競爭力。.研發(fā)符合時令、節(jié)慶和促銷活動的特色菜單及主題美食。.保證菜單配方的標(biāo)準(zhǔn)化，并準(zhǔn)確計算標(biāo)準(zhǔn)成本，形成標(biāo)準(zhǔn)成本清單。3.成本控制與采購.制度并嚴(yán)重格執(zhí)行餐飲成本預(yù)算、監(jiān)控廚房所有開支，通過有效的采購策略、庫存管理、減少浪費的措施，達(dá)成既定的食品成本率目標(biāo)。4.定期進(jìn)行市場詢價，監(jiān)控供應(yīng)商的績效標(biāo)準(zhǔn)，審核采購申請，與采購部協(xié)作確保所有食材符合質(zhì)量、規(guī)格和價格要求。4.食品安全與衛(wèi)生.確保廚房區(qū)域嚴(yán)格遵守當(dāng)?shù)氐氖称钒踩ㄒ?guī)及酒店的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。.建立并執(zhí)行嚴(yán)格的食品安全管控體系，組織定期的衛(wèi)生檢查和設(shè)備維護(hù)，確保工作環(huán)境安全、清潔、有序。5.團(tuán)隊建設(shè)與管理.負(fù)責(zé)廚房團(tuán)隊的招聘、培訓(xùn)、排班和績效評估。.制定并執(zhí)行系統(tǒng)的培訓(xùn)計劃，提升團(tuán)隊的專業(yè)技能和綜合素養(yǎng)。6.協(xié)作與溝通.與餐飲總監(jiān)、市場營銷總總監(jiān)和服務(wù)團(tuán)隊保持緊密溝通，確保餐品與服務(wù)無縫銜接。.積極參與市場推廣活動、通過廚藝展示、媒體采訪或客人互動提升酒店餐飲知名度。.及時處理客人餐飲投訴和特殊需求，提升賓客滿意度。6.其它上級領(lǐng)導(dǎo)臨時交辦的其它事項任職資格.持有烹飪、餐飲管理或相關(guān)專業(yè)大專及以上學(xué)歷。.至少10年以上高端酒店或知名餐廳廚房工作經(jīng)驗，其中3年以上擔(dān)任行政總廚職務(wù)。.具備豐富的宴會、大型會議及高端定制餐飲服務(wù)經(jīng)驗。.有多年廚房團(tuán)隊管理和運營廚房的工作經(jīng)驗,精通至少一種或多種菜系，并具備扎實的現(xiàn)代烹飪技術(shù)功底。.具備敏銳的市場洞察力和財務(wù)數(shù)據(jù)敏感性，精通成本控制、預(yù)算編制、庫存管理和菜單規(guī)劃及設(shè)計。.掌握全面的食品安全知識，出色的團(tuán)隊領(lǐng)導(dǎo)、激勵和溝通能力，能夠有效的進(jìn)行跨部門協(xié)作。.具有創(chuàng)新能力和市場意識，對餐飲趨勢有敏銳的洞察力，并具備持續(xù)創(chuàng)校報的熱情和能力。.有一定的抗壓能力，面對大型活動高強(qiáng)度、快節(jié)湊的工作，能妥善處理突發(fā)事件。

中科弘業(yè)（廣東）氫能科技有限公司成立于2022年3月，位于廣東省中山市，是廣弘集團(tuán)旗下公司，廣弘集團(tuán)是國內(nèi)早期從事氫能產(chǎn)業(yè)研發(fā)推廣者，致力于甲醇重整燃料電池技術(shù)在清潔能源領(lǐng)域的推廣和應(yīng)用，針對基站供電難，電動車?yán)m(xù)航短里程短充電難、氫燃料電池汽車加氫難等問題提供切實可行的解決方案。 公司負(fù)責(zé)人原為國內(nèi)氫能集團(tuán)公司總工程師，從事甲醇重整及燃料電池系統(tǒng)研發(fā)，具備十余年甲醇重整研究開發(fā)經(jīng)驗，系資深燃料電池系統(tǒng)集成和開發(fā)領(lǐng)域?qū)＜摇，F(xiàn)公司產(chǎn)品已形成從模塊到應(yīng)用級解決方案的完整體系，關(guān)鍵材料和核心模塊葉已具備自主研發(fā)生產(chǎn)能力。